Tørret gul citron, Iran

"Limoo" er den afgørende ingrediens af bitterhed og raffineret citrus noter.

  • Varenr: 94-1280

Beskrivelse af varen

Tørret gul citron

Tørret gul citron er en af de grundlæggende ingredienser i irakisk og persisk køkken. Den anvendes hel eller i mindre stykker til en sauce, gryderetter eller bagning.

Den "limoo" eller tørrede gule citroner bruges dagligt i det irakiske og persiske køkken. De er også kendt som "lime", "limoo omani".

Det siges, at det var i Oman sultanatet, at tørringsteknikken for gule citroner blev udviklet, dermed navnet "limoo omani".

Tørrede gule citroner kommer fra træet Citrus aurantifolia, der tilhører familien Rutaceae. Tørringen af gule citroner er naturlig og kræver ingen menneskelig indblanding. Frugten tørrer direkte på træet under effekten af solen og tager udvendig en brunlig farve mens indvendig de mørkner.

"Limoo" er den afgørende ingrediens af bitterhed og subtile citrus noter til mange hverdagsretter: tajines, simre retter, grøntsagssupper, grillet kød, hjemmelavet ratatouille, cremet sauce ...

 

Du skal bare dyppe en halv tørret citron eller et par stykker i madlavningen af ris, linser, quinoa eller spaghetti.

I Iran foretrækkes det at bruge hele citronen efter at have prikket den med en kniv, mens i Irak er det foretrukket at skære i halvdelen og fjerne den centrale sorte del.

Kan også males i en morter, før du tilføjer den til cookies, scones eller crumble.

Kan også drysses på en frugtsalat eller bruges i en fiskmarinade.

Ingredienser: Tørret gul citron

Oprindelse: Iran