Bagning og dessert med krydderier, blomster, sukker og rosevand

Her på siden kan du købe sukker, krydderiblandinger, tørrede blomster, farvestof, orangeblomstvand og vanilje til bagværk og desserter online og få leveret til døren.

Vaniljestænger

Hvordan vælger du din vanilje?
Vaniljebælge skal være fedtede, fyldige og kødfulde og sort eller mørkebrun. Hvis en pod er tør, vil den have mistet noget af sin aroma, dens duft og smag. Men hvis den er modnet korrekt, vil dens aromatiske profil virkelig være enestående. Det tager 6 til 12 måneder at forberede en pod i god kvalitet og modnes derefter i mindst 90 dage.

Vaniljeproduktion kræver stor tålmodighed, pleje og dedikation.

 Størrelsen på bælgen er ikke så vigtig, hvad der virkelig tæller er, at vaniljebønnen høstes, når den er helt moden. Vaniljens oprindelse skal være tydeligt identificerbar på etiketten.

 Kriterierne for at bestemme kvaliteten af vanilje inkluderer dens duft og længde, uanset om den er smidig og blød at røre ved, og hvis der er synlige defekter (delt, ikke delt, spor af skimmel), dets farve (sort, brun eller rød ) og glasering, dets fugtighedsindhold (fedtet, tørt) og niveauet af vanillin.

 Du kan også vælge vanilje afhængigt af, hvad du vil bruge den til. Hver vanilje har sine helt egne specificiteter og aromatiske fodaftryk.

Blomstervand - orangevand og rosevand

Har du prøvet en Indisk yoghurt drik lassi - lækker og forfriskende. Vælg en yoghurt, tilsæt et par dråber af det valgte blomstervand, sukker og isterninger. Blendes og serveres til varmeretter, morgenmad eller mellemmåltid.

På kalifernes tid var dette naturlige vand med roseblade symbolet på orientalske parfumer, lige så delikate i duft som søde på ganen.

Dette rosenblomster vand holder sig bedst i en lukket flaske, der er beskyttet mod lys. Disse blomstervande er ikke "fortyndet", et par dråber er nok til at tilsmage dine retter.

Naturlig farvestof

Den anbefalede dosis er 10 til 15 g for 1 kg præparat. Brug Terre Exotique-farvestoffer til at farve dine makroner, marengs og prøv nogle overraskende desserter! Hold dine anretninger kølige og beskyttet mod lys.
Rød, grøn, orange eller gul, have det sjovt med denne farvepalet!